蔥花麵包&堅果麵包年後老爸菜園的蔥豐收..以前看過書上寫過..正月的蔥可多吃..對氣管.鼻子不好的人尤其有療效..所以我家餐桌幾乎餐餐有蔥上菜...一直室內裝潢很愛蔥花麵包..但麵包作法繁複..覺得麻煩..所以很少在家做..再加上..我家kevin是不吃麵包的..所以我也跟著幾乎不吃了..但..老爸的蔥太誘人了...再加上保濕面膜年前朋友送了一台麵包機...但麵包機做出來的麵包真的不好吃..所以囉...我只拿來拌麵糰..這次做了兩種口味的小麵包..一種是蔥花麵包另一種是堅果麵包..汽車借款不知道是麵包機的加持...還是運氣好..做出來的麵包真的是....好香..好好吃喔....外酥內軟....久沒做..沒想到會大成功..突然燃起了我做麵包的興趣...當售屋網下決定往後的日子要給她好好研究研究...烤好的麵包...當然..就當了今天餐桌上的主角了..一口熱呼呼的麵包一口蔬菜湯...真是美味...真是滿足啊..連不吃商務中心麵包的kevin都吃了兩個蔥花麵包...材料..高筋麵粉..420g 鹽....1.5t 奶粉....25g 奶油...60g 糖...50g 鮮奶..250 cc 水..50 cc蛋...一個當鋪酵母粉.....1.5t蔥花+油+鹽+胡椒粉(烤時在拌蔥料.太早拌會出水...)作法..把材料都放入麵包機內..按麵糰形式..等麵團自動揉麵..發酵好..(約2.5小時)拿西裝外套出麵團把空氣押出...分成兩份..一份用手拌入堅果(烤過的核桃.杏仁..南瓜子...等適量)分割麵糰一個約50~60g用手掌沿著桌面搓圓..收口朝下...再醒15分再買屋網搓圓一次...放入烤盤麵糰間預留空隙做二次發酵...至麵糰約兩倍大可將烤箱加熱約30~40度關掉電源..將麵糰放入做二次發酵這種方式更快...用剪刀在麵糰上帛琉剪十子並塗上蛋液(一個蛋黃+1T牛奶)放入拌好的蔥花..烤箱180度愈熱烤約15~20分..哇!....香噴噴的麵包出爐囉....這麵包...我放了3天還不錯吃...真是太貸款棒了...

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